Во-первых, ни в коем случае не подписывайте никакие дополнительные соглашения о переносе (продлении) срока сдачи квартиры!
Во-вторых, необходимо соблюсти досудебный порядок, то есть подать застройщику претензию. Грамотно составленная претензия - залог Вашего успеха. Подавать претензию нужно лично в руки под роспись с печатью или штампом с указанием даты вручения, либо направить почтой по юридическому адресу или адресу, указанному в договоре.
В-третьих, если застройщик отказал или оставил Ваши требования без ответа, то добро пожаловать в суд! Для этого нужно подать иск о взыскании неустойки с приложенными копиями ДДУ, чеков об оплате, дополнительных соглашений, претензии, с подтверждением отправки такого же «пакета» ответчику. Кроме неустойки Вы можете взыскать с застройщика моральный вред, юридические расходы и штраф в размере 50% от присужденной суммы.
В-четвёртых, после вынесения решения и вступления его в законную силу, Вам необходимо получить в суде исполнительный лист и подать его в службу судебных приставов по месту юридического адреса застройщика.
Теперь остаётся только беспокоить пристава, чтобы он своевременно и чётко делал свою работу по отнятию денег у застройщика и передаче их Вам.